Академический словарь русского языка - метрдотель

-я, м.

1.

Официант-распорядитель в ресторане.

{Зоя} глазами показывала метрдотелю, чтобы он почаще подливал гостям в рюмки. А. Н. Толстой, Гиперболоид инженера Гарина.

2.

В помещичьем и буржуазном быту: старший слуга, ведающий столом и домашней прислугой.

Отворилась дверь из столовой и явился Григорий Петрович с метрдотелем ---. В столовой виден был длинный сервированный стол, ярко освещенный канделябрами. И. Гончаров, Литературный вечер.

{Франц. maître d'hôtel}